穿了“马甲”就不认识你了吗？对于兴冲冲踏进餐馆的食客来说，尽管还认识那被薄薄一层塑料包裹的碗筷，但实际上，为了这层“马甲”，食客或许要多掏出1元钱甚至3元钱。也因为这层“马甲”，消毒碗筷的作用从服务顾客陡然成为牟利工具。
到底该不该收消毒费？
因工作原因常年在外吃饭的刘先生认为，对餐具进行消毒是餐馆的分内之事，“总不能也能变相收取顾客坐了板凳的折旧费吧？”
尽管如此，善于维护自身权益的刘先生在碗筷消毒费的问题上终于“滑铁卢”了一次。
有天他和朋友在一家餐馆吃饭，看到餐桌上包裹得干干净净的碗筷，心里不由大赞这家餐馆的细心。而面带微笑的服务员席间只忙着点菜传菜，并无其他提示。等到刘先生结账时，发现在账单的末尾处赫然写着3副消毒碗筷的划价：3元。这意味着，刘先生先前的赞美只不过是一个假象，“那是花钱买来的！”刘先生叫来经理也无济于事，穿着得体、礼貌有加的经理解释说，这个规定已经很久了，“而且本店也花了成本！”
“很多消费者酒足饭饱之后，并不知道这其中包含了这一隐性收费，稀里糊涂就付了账，即便心明眼细的人察觉，但更多时候犯不上与这块儿八毛的钱较劲！”刘先生说，“这也导致餐馆收消毒费成为常态，其实近日有媒体报道的上海中餐馆收消毒费现象应该不算是新闻了，全国很多地方的餐馆早就有这样的做法了！”
据了解，以餐具消毒为主要业务的专业公司早已生存多年，并和多家餐馆结成合作关系。这种消毒餐具主要是每天早晨由消毒公司送到饭店，晚间再从饭店取回，经过大型洗碗、紫外线、高温灭菌消毒流水线后进行重新塑封包装。
一些餐馆经营者认为，消毒餐具对于饭店是一种劳动解脱，可以免去清洗餐具的工作，同时也可以省去购买餐具的花销。由于这种消毒餐具是由专门的公司提供，因此，消费者在使用时要支付一定费用。
尽管餐馆方面的说法并不是完全没有道理，但法律规定了餐馆消毒碗筷的应有责任。
《中华人民共和国消费者权益保护法》第18条明确规定：“经营者应当保证其提供的商品或者服务符合保障人身、财产安全的要求。”《中华人民共和国食品卫生法》在第8条第5项中提出：“餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。”
这意味着，从法律角度，这种做法是站不住脚的。有业内人士认为，“消毒费”是一种新形式的霸王条款，与收取“开瓶费”、“餐位费”等行为一样，同属于严重侵害消费者权益的行为。顾客遇到这种情况，可以向消费者权益保护部门进行投诉。
更有人士指出，“这是餐馆的变相涨价之举。”
“退一万步，即便不去追究消毒费合不合法的问题，”刘先生说，有些餐馆消毒的流程并不透明，收了消毒费，也不知道用的碗筷是否真的卫生干净。
