目前，国内餐饮企业上市方兴未艾，国际风险投资也趋之若鹜。部分餐饮企业在风投的支持下“攻城略地”，阵地争夺战如火如荼。10月26日，著名老字号全聚德发布《首次公开发行股票招股意向书》透露，全聚德即将登陆A股。此次A股发行不超过3，600万股，发行后总股本不超过14，156万股。全聚德的上市将进一步推动国内餐饮企业的上市热潮，餐饮企业资本竞争大幕已然拉开。
早有“预谋”
事实上，包括全聚德在内的国内知名餐饮企业早有上市的“预谋”。
据了解，早在1996年和2001年，全聚德曾两度因为上市的时机选择问题和自身净资产规模等问题而失败。
全聚德始建于1864年，1997年改制为北京全聚德集团有限责任公司。2004年4月，在北京市国资委的统一规划下，全聚德集团与首旅集团、新燕莎集团实现战略重组。重组后，首旅集团便有意将全聚德打造为整合旗下餐饮资源的旗舰。
资料显示，此次募集资金将用于全聚德前门店和丰泽园饭店装修改造项目、连锁拓展项目、食品生产基地和物流配送中心升级改造项目。
“两次搁浅但不改初衷。”一位业内人士认为，全聚德上市后，募集的资金将进一步提升其在餐饮业的竞争优势。
调查显示，2006年，中国100家重点餐饮企业实现营业额832.12亿元，同比增长24.4％，其中火锅企业有22家。原来对资本市场兴趣乏然的国内餐饮企业已纷纷产生了上市冲动。商务部发布的《2006年度全国重点餐饮企业经营情况分析》就透露，全聚德、小肥羊、谭鱼头等3家企业正在积极筹备上市。计划今明两年赴香港或境外市场上市的国内餐饮企业已不下10家。
成都谭鱼头投资股份有限公司早在2001年便提出做“中国第一家上市餐饮企业”目标；内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司曾计划2005年筹划上市，目前正在为今明两年海外上市做大量准备；中式快餐连锁“真功夫”负责人曾公开表示，真功夫正在为上市做准备。
