经过改革开放近30年的经济腾飞,我国的综合国力不断增强，国际地位和影响力稳步提升。持续增强的综合国力为中国酒店业发展创造了条件，社会化投资热潮为中国酒店业注入了活力，国家旅游局、中国旅游饭店业协会的推动和引导更为酒店业发展指明了方向。中国酒店业在改革开放政策实施20年来，行业规模迅速扩大，为国家的经济建设做出了贡献。在2007（第四届）“金螳螂”中国饭店集团化发展论坛上，与会者认为———
集团化经营是战略选择
集团化发展对做大做强旅游产业，提高饭店产业素质，振兴民族饭店品牌具有重要意义。只有实行集团化经营，中国的酒店业才能在自己的市场上赢得国际竞争
刘士军（国家旅游局质量规范与管理司副司长）：在我国改革开放不断深入，国民经济持续繁荣，旅游产业规模显著扩大的背景下，旅游饭店业的集团化发展越来越受到各方广泛关注。“饭店集团化”已成为业内久议不衰的热门话题。此次论坛，通过中外饭店人才的深度探讨和充分交流，我们已清晰地认识到：集团化发展对做大做强旅游产业，提高饭店产业素质，振兴民族饭店品牌具有重要意义。通过大家的努力，我们看到近两年来，我国饭店集团的发展取得了长足的进步。
在国内饭店集团化发展的同时，我们应该清醒地认识到我国集团化的发展与国际集团化发展的差距，应该明确我们发展的方向和重点。
汤文俭（南京金陵饭店集团公司董事长）：只有实行集团化经营，才能实现单体酒店集约化经营，提高酒店的利润水平；只有实行集团化经营，中国的酒店业才能在自己的市场上赢得国际竞争，才能为国际酒店业大家庭创造出具有中国本土文化特点的新成员。为此，我们行业中的企业应该更好地整合资源，大力探索符合自身竞争优势的集团化发展道路。
中国酒店集团化发展最稀缺的要素不是资本和行政扶持，而是依附于智力成果的经营理念、管理技术、市场能力等“软实力”资源。21世纪是“软实力”竞争的时代，在酒店经营业态中，“软实力”资源正逐步呈现出放大效应，其形成和发展对于中国酒店业集团化发展具有重大的战略意义。
张润钢（首都旅游集团副总裁）：未来5年，中国饭店管理公司会有大的调整。我国的饭店管理公司目前还比较弱小，面临的共同困难不是竞争方面的困难，而是自身发展方面的困难。要解决这些问题，必须借鉴国际饭店集团的管理经验，克服体制的障碍，走集团化经营之路。
戴斌（北京第二外国语学院教授）：民族饭店管理公司虽然现阶段相对弱小，但无疑是旅游市场的重要推动力。国际饭店管理公司注重生产规模和品牌建设，国内饭店管理公司应积极借鉴和学习。
何建民（上海财经大学国际工商管理学院教授）：企业集团化发展非常重要，要有明确的目标。同时要紧紧抓住市场机会，保持资源和能力。
品牌建设的错位与应对
饭店管理公司培植自己的核心竞争力，一定要来自示范性的酒店或旗舰店，要强化品牌的建设。品牌是把握成功的要素，要解决好品牌定位和饭店的功能问题
张润钢：饭店管理公司的核心价值就是品牌，中国的饭店管理公司当前应加强品牌的建设。从发展规律来看，连锁品牌的发展规律都是把一家饭店成功的经营模式，不断地加以复制，从而产生了成功的品牌连锁。现阶段中国国有饭店集团几乎都是政府将不同档次、不同类别、不同经营水平、不同企业文化的饭店运用行政手段捏合在一起的饭店联合体，这种现实使国有饭店集团难以采用传统规律来运作品牌连锁。因此，品牌梳理成为中国国有饭店集团实施品牌连锁的基础性工作。
陈妙林（开元旅业集团总裁）：我国经济的繁荣和酒店业的发展，带来难得的历史机遇。当前，我国饭店集团面临两方面的压力，一方面是来自国际酒店管理集团的压力，一方面来自自己的压力，如缺乏知名度，规模小等。虽然也有些形成了品牌，但与国际酒店管理集团的品牌比，差距大，知名度小。因此，在看到面临的问题与劣势时，要找到一个好的整合口。中国的饭店集团或管理公司加强品牌建设，制订标准，应该是好的应对策略。
戴斌：品牌是饭店集团，特别是饭店管理公司核心竞争力的关键指标。我们欣喜地看到了整个业界的品牌意识已经觉醒，在品牌建设上做出了初见成效的努力。中国旅游饭店“产业规模会进一步向大型旅游团集团和饭店品牌运营商集中”。当前，无论是在规模上，还是在品牌影响力上，民族饭店品牌运营商都需要以高度的危机感，从战略整合和策略运行两个方面进行原始创新和超常规发展。
侯峰（金陵酒店管理公司总裁）：品牌是由系统支撑的，一是技术系统的支撑，二是人力资源系统的支撑。品牌建设非常重要，连锁品牌建设中应把标准建设好。国际饭店品牌重视客人的体验，因此，我国的饭店集团在建设品牌时应注重提升客人的体验，要让他们切身感受到品牌的魅力。
陈纪明（湖南华天大酒店股份有限公司董事长）：我们有三种做法：一是集中精力打造好旗舰店，二是定好位，三是一定要有一个品牌的规范和标准，重要的是管理不走样。
郭宏伟（中航旅业酒店管理公司总经理）：我们的经验是，未必一定要追求大而全，集中精力打造自己的品牌和核心价值观，应该说是一条比较快捷的做强做大的渠道。我们从一个比较全面的观念开始，到现在变为集中精力打造自己的品牌。
品牌连锁体系的构建
饭店集团化管理中品牌连锁体系的构建工作要做好，这项工作要有危机感。饭店集团信息化建设是构建品牌连锁体系的基础性工作，要弱化分销、强化直销董卫民（贝斯特韦斯特国际酒店管理有限公司总裁）：本公司有
61年的历史，有4.2万家酒店分布全球。公司的原则是“不投资，不管理”。公司的首要任务是管理品牌，统一经营，第二是全球营销，第三是服务与培训。公司进入中国还不到5年，在华已有34家合作酒店。在中国，公司贯彻了总部的运作理念、运作模式。针对中国的国情，公司在运作模式上作了调整，主要是扩大服务以适合国情。我们欣慰地看到中国酒店业主的成熟，也看到中国酒店职业经理人水平的提高，达到了全球酒店业的一般水准。中国饭店业要走集团化和与国外合作的道路。饭店集团的销售渠道非常重要，企业要发挥自己的优势，不停地向前推进。
方伟群（东方嘉柏酒店管理有限公司CEO）：信息化是品牌建设支撑体系中的问题，建立支撑体系不是一二年就能完成的事，要通过细致、艰苦的努力才能完成。品牌建设的支撑体系应包括三个系统，第一要有基础系统，第二要有服务系统，第三要有监控系统。饭店集团重点应在资产整合、品牌建设两个方面。集团要扶植下属管理公司，充分授权，给它空间运作，让它做大、做强。从饭店管理公司层面看，首先要面临做专的问题。饭店管理公司形成专业化，才能形成标准场景。无形服务没有形象，也就不是现代化。总之，要做细做细再做细，细分细分再细分。如此，才能做细、做精，否则说不上做大、做强。
沈成相（海南寰岛泰得酒店物业管理有限公司董事长）：我们公司是典型的本土化饭店管理公司，既不想吞并别人，也不想被别人吞并，自己没有债务，运营比较稳健。我们赞同技术支撑和品牌连锁的理念，也想做得更好，通过紧密合作，融入到社会大潮流中。企业做大、做强是必由之路，这和国家的发展是一致的。饭店集团不做大，没有规模，很难能做强，而信息化程度是企业做强的标志。
针对目前酒店分销渠道的混乱和不规范问题，建议政府部门应该及时运用行政、法律手段加以约束和规范。
管惠俊（宁波南苑集团饭店管理有限公司总经理）：单体酒店在完善，正向集团化方向过渡，管理要细化。管理公司的操作程序应该逐步开放，可便于其他人才的引进和加入。
孙坚（如家酒店连锁有限公司CEO）：企业做大、做强，要先把自己的基本功做好。从大的趋势讲，中国旅游业需要世界级的饭店品牌出现。中国的10大品牌的销售额只占世界总量的很小一部分，我国饭店集团化的程度也较低。因此，要通过资本运作这个平台，进行资源整合，做好基本功，利用品牌连锁，向集团化发展，真正把饭店企业做大、做强。信息化建设对
大的饭店集团来说，刻不容缓。要强化直销，弱化分销，否则很难在市场上找到话语权。要建设自己的品牌，走集约化发展之路，品牌基础下的运作一定要通过信息化平台才能实现。
陈孟超（金陵酒店管理公司副总裁）：饭店集团化中管理优先还是建设优先，要根据自己的战略。细分市场很重要，好的公司要做好信息化工作。饭店集团信息化建设是有差异的，建设时需要投入大量的人力、物力、财力。饭店集团如何做，可根据企业的战略定位。我赞同集团间紧密合作，反对垄断分销渠道。因为酒店集团需要分销渠道，可以带来更多的客源机会，否则企业难以生存。
魏龙江（万豪国际酒店集团酒店业务发展总监）：接管项目要有两个过程，一个是双方协商，达成合作意向，另一个是签订合同，公司提供有关技术咨询、设计方案等，通过技术支持，实现合作。
刘建华（国宾酒店管理（香港）有限公司总经理）：公司是家民营企业，有3个品牌，即国宾、尚宾和迎宾，现管理酒店30家，刚在罗马尼亚签订了一个5星级的酒店。国宾酒店管理公司用重金吸引外国专家到企业里，同时加强队伍建设，积极培养管理人才，按一个酒店管理班子配备人员，形成不同的团队。酒店管理公司要讲信誉，管理要不断创新，形成自己的特点，发挥出自己的优势。
郭辉（安徽古井酒店（集团）有限责任公司总经理）：项目洽谈的重点是了解对方需要的是什么，我们要得到什么。因为你不了解对方，就很难取得胜利。谈判的重点是讲信誉，还有一个方法，要让我们的业主能够看到我们的旗舰酒店。谈判的地点选择也是可以考虑的。我看到的一个资料，中国酒店管理的寿命只有9个月。我们要有危机感。
人才的瓶颈与应对 中国饭店业的快速发展，与人才缺乏形成矛盾。要重视制定人才培养战略，从多渠道培养人才，让用人模式体现品牌价值奚晏平（青岛海天酒店管理集团董事长）：首先我们必须面对一个严峻的现实，那就是中国饭店业发展与人力资源发展的不同步性。要建一个饭店相对来说还是比较快的，有个三年两年就可以建起来，经济型饭店建设周期更短。但是要塑造一个管理者，或者一个合格的服务人员，不是两年三年可以建立起来的。中国旅游饭店业协会曾经做过一些调研，这几年来，中国饭店业发展速度接近20%%，而人力资源虽然也在发展，但总量上增长还不到10%%，人力资源的形势日趋严峻。
从管理公司人力资源战略来看，人力资源战略应该服从于公司的整体发展战略，首先要明确公司的战略，比如国际化和本土化与公司战略是一种什么关系；第二是公司的定位与人力资源的定位；三是品牌的定位与人力资源的定位；第四就是产品的定位与人力资源的定位。四个层面的综合就是对公司人力资源情况的评估，对应出牌，才能比较切实有效。
孙武（香港中旅维景国际酒店管理有限公司副总经理）：集团现在发展很快，但遇到的最大问题就是缺人。因此，企业一是“眼睛向内看”，二是“眼睛向下看”。很多企业蕴藏了大量人才，自己可培养很多人才，知根知底，效果很好。我们挖掘更多的年轻人，形成人才的梯队，同时，通过各种方法招徕人才，给他们机会，让他们到集团各板块中锻炼，加快人才的成长。此外，企业管理者用人的心态要包容，要有宽容的心态。应打破一些观念，多吸引高素质的人才，多给大家机会，多给他们一些空间。品牌做大了，会留住人才，降低人才的流动率。
秦宇（北京第二外国语学院旅游管理学院饭店管理系主任）：饭店集团化扩张发展中都缺人，单体酒店缺的是管理人才，对饭店集团来说，它缺的是营运人才。饭店集团化发展进入新的阶段，规模化扩张需要品牌连锁，给企业带来了人才短缺的压力。因此，饭店集团要加大人才的吸引力度，包括为大学毕业生提供酒店阶梯发展的前景。企业要重视价值观和企业文化建设，这是企业做强、做大的要素。总之，要用全局和战略的眼光看待人力资源，用人要从内部提拔，让用人模式体现品牌的价值。
冉喆（七斗星商旅连锁酒店管理公司副总经理）：速度决定规模，管理决定未来。随着经济型酒店数量的增长，其人才是短缺的，解决人才的瓶颈问题，企业要积极应对。企业有什么样的战略目标，就有什么样的人才规划。我们做了三方面的工作，一是明确人才职业规划，吸引人才，招徕有经验的管理者；二是成立自己的培训学校，健全企业的培训体系和培训课程；三是启动人才储备计划，在大专院校招聘人才。同时，不断加强与院校的合作，完善企业自身的人才造血机制。
房国凡（速伯艾特（北京）国际酒店管理有限公司高级副总裁）：我们企业发展迅速与公司的特许经营模式离不开。在这种模式下，首先遇到资金的压力，其次是人才选择的压力。我们去年成立了培训中心，每年进行四五十次的人才培训，公开在网上展示。在北京进行的是基础培训，在大连进行的是专业培训和运营培训。解决人才问题，初期要挖掘人才，以内部提拔为主，外部挖掘人才为辅。要有更多的包容，支持人才，信任人才，发生问题要包容他，这样才能发挥他的作用。
王惠民（天伦国际酒店管理集团副总裁）：培养人才一定要有前瞻性，要培养自己的企业人才，同时还要留住人才。企业应定好位，要有未来5至10年的人才战略。管理公司的核心价值 饭店管理公司的核心价值是品牌和能力。饭店管理公司的价值是靠交易体现出来的。饭店管理公司在发展中需要品牌、规程体系来支撑，任务主要是培训人才，打造核心价值，卖出自己的营销系统杨卫民（上海锦江国际酒店（集团）股份有限公司CEO）：饭店集团管理的核心是能力。经过对国外公司的研究，我们总结出，中国企业与外国企业的主要差距，一是在品牌方面；二是在管理上，我们企业的产品、服务不一致，程序不规范；三是网络方面的差距；四是人才方面的差距。四个差距找到了，就找到了努力的方向。
饭店管理公司要有战略思考，新形势下，要加快管理公司国际化的进程。管理公司的核心价值评估，会涉及资产重组，要评估有形资产、无形资产的价值等等，要考虑公司的地理位置、地产升值潜力，要做可行性分析。
林伟民（广州岭南花园酒店管理公司COO）：公司成立于去年3月，发展势头很快，也遇到了人才资源的补充问题。我们需要做几个方面的工作，要为酒店管理公司的品牌做标准，为酒店管理公司的营运体系做基础建设，建立市场网络系统，构建人才网络市场。
丛波（浙江世贸君澜酒店集团总裁）：公司的品牌是新注册的，大股东与酒店管理公司领导层的理念是一致的，即资本与管理的完美结合。
陈烯（广州白天鹅酒店物业管理公司总经理助理）：饭店管理公司在发展中需要很多的支撑体系，包括品牌、规程等等。白天鹅的发展很成功，但在扩张中，管理模式和品牌不等于单纯复制，在外地需要再创造，需要重新搭建设计营运系统，要运营和优化这个系统。品牌是管理公司的核心价值，要具体地利用它，完成公司核心价值的创造，并求得社会各界的广泛认同。
张海（上海东方航空国际酒店管理有限公司总经理）：现在资本意识彰显，大家都在探索创造价值。饭店管理公司的第一产品就是品牌，第二个产品就是管理体系、流程标准、体系保障等。管理公司就是一支管理队伍，任务主要是培训人才，打造核心价值。饭店管理公司的另外一个产品是卖出自己的营销系统。明白了公司卖什么，才能确定怎么做。东方航空国际酒店管理公司的目标就只一个，就是跟着东航的航线走，在航线的端头发展。
戴斌：饭店管理公司的核心价值是靠交易体现出来的。每个公司都有自己的特殊情况，每个企业的资源、能力也不相同，但交易时，必须有规模，企业如无规模，就卖不出去。从国际管理公司交易来看，其卖酒店和卖品牌是分开做的。国内正处于品牌导入期，因此，国内饭店管理公司要首先把规模做大，扩大市场的规模。没有规模，品牌就没有影响力。
