利便面这一曾风行大江南北的食物将成为“弃子”？
利便面行业龙头康师傅呈现了业绩窘境。康师傅2015年盈利预警称，2015年未经审核的股东应占净利润同比下降35%~40%。
持久研究快消品的中略资本创始合股人高剑锋指出，跟着消费进级和互联网电商财产的深切成长，利便面这一品类将加快下滑，而占有该行业残山剩水的龙头企业康师傅首当其冲，业绩下滑也就在情理之中。
曾风光一时的利便面行业到底出了什么问题，高剑锋认为，利便面行业今朝面对四大窘境，速冻食物冲击、食物平安事务影响、消费进级难、互联网冲击，包括康师傅在内的一些利便面企业面对增加乏力的窘境。
康师傅2015年前三季度的归属股东净利润同比下滑12.67%，而到了四时度以后，归属股东的净利润已同比下滑跨越35%，接近40%的程度。此前，康师傅净利润下滑幅度一向节制在10%阁下。
对于康师傅业绩大幅下滑的原因，《第一财经日报》联系了康师傅宣扬部分相关负责人李宜霖，该负责人暗示以公司通知布告内容为准。按照康师傅盈利预警通知布告，财政业绩倒退首要有三方面原因，起首，利便面产物进级提价；其次，饮料事业基于财政守旧原则，积极提拨减值筹办；最后，时代汇率波动，影响集团业绩。
利便面营业作为康师傅发家的主营营业之一，业绩的下滑是拖累康师傅业绩陡降的主要原因。
康师傅也一向在尽力晋升净利润，2014年，康师傅就已呈现利润下滑，随后，康师傅出台了一系列办法，包括打消在利便面内赠予火腿肠等赠品，对产物进行提价，推出5元以上的逢迎“消费进级”趋向的“爱鲜大餐”利便面。然而，一系罗列措以后倒是利润的进一步下滑。
对于康师傅净利润的下滑，高剑锋暗示在情理之中：“在今朝市场情况下，整个利便面行业就不景气，作为利便面行业的龙头企业康师傅也就首当其冲，业绩下滑也在预感之中。”
高剑锋认为，具体来看，今朝包括康师傅在内的利便面企业面对四大窘境。起首，速冻食物冲击。速食产物中，速冻产物作为利便面首要的替换品类正在呈现大幅增加，挤压了利便面的市场增加。速冻的低温速食产物在口胃、健康等方面更胜一筹，直接给利便面造成冲击。高剑锋流露，这两年，湾仔船埠、避风塘等积极发力低温食物，增加出格较着，而康师傅等传统利便食物巨子明显没有可以或许很好地把握这一趋向。
其次，康师傅母公司顶新集团在台湾遭到食物平安事务质疑，康师傅也遭到连累，对产物发卖带来影响。
第三，消费进级趋向难把握。跟着国平易近收入、健康意识提高，消费进级趋向日趋较着，作为首要面向低收入的学生和城市务工人员，而且被认为不敷健康的利便面产物很难逢迎消费进级趋向。“利便食物的消费进级主流是低温速冻食物，利便面不敷健康很难契合消费进级的潮水，而利便面企业包括康师傅、同一推出的一些价位较高的消费进级产物很难合适大趋向，因为如许的价位下，消费者甘愿采办速冻食物或者去餐馆，利便面即使增添一些用料或者非油炸概念仍是很难合适利便食物的消费进级需求。”
最后，未能把握渠道转变趋向，或者说碰到互联网冲击。康师傅等利便面首要渠道在商超，而且采办利便面的首要群体是年青人，这些年青人网购日趋增多，给利便面行业带来冲击。具体来看，一方面，是康师傅并未很好把握网购渠道，照旧保持对传统渠道的大范围投入，而传统渠道发卖下滑的时辰，净利润下滑也就难以免。其次，跟着互联网进一步成长，生鲜电商不竭涌现，和饿了么等o2o外卖平台的成长，也给利便面行业带来庞大冲击。
面临窘境，康师傅等传统利便面巨子若何自救？
中投参谋食物行业研究员梁铭宣接管《第一财经日报》记者采访时暗示：“提价等办法并不是良策，康师傅提价或会致使原有消费者流掉。利便面行业的消费进级是要开辟品类丰硕、营养健康、口感甘旨的高端面，连结和晋升消费者需求的焦点，尤其是在中国经济快速成长、消费者的消费程度逐步提高、健康需求遭到非分特别正视的市场情况下，利便面行业需要加速转型进级。”
面临业绩下滑，梁铭宣认为，利便面企业该当从以下方面转型应对，一方面积极摸索开辟高端面，主打营养健康、口感甘旨，以质取胜吸引消费者；另外一方面充实操纵利便面的“利便”优势，扶助消费者节流用餐时候。
高剑锋乃至认为，高端面也许有一部份市场，但利便面在消费者心目中不敷健康的印象终难改变，要从底子上改变颓势的话，康师傅不该该将目光继续盯着利便面，应该跳出利便面测验考试其他新的品类。
